Fischverkauf Scharnhausen, Bistro Scharnhausen, Frischfisch Scharnhausen, Plattenservice Scharnhausen
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Aktuelles

Muschelsaison!!!
Jetzt geht es wieder los mit den leckeren Schalentieren. Wie jedes Jahr versuchen wir ihnen ein  großes und interessantes Sortiment anzubieten...
Nicht nur die allseits geläufigen Miesmuscheln, auch Vongole in allen Arten und Größen, Clamsmuscheln, Meerschnecken, Venus- und Jacobsmuscheln erhalten Sie bei uns genauso wie  die tollsten Austern.
Das kriegen Sie aber nicht alles und jederzeit! Auch hier richten wir uns nach dem Angebot und der Nachfrage. Das will heißen: Wie meistens im Leben wünschen unsere Kunden recht spontan  eine Muschelspezialität, die wir auch alsbald besorgen wollen, aber der Markt gibt halt nicht immer alles jederzeit her. Nachfrage herrscht meist auf das Wochenende hin und geordert werden sollte schon am Wochenanfang, vielen fällt aber erst am Freitagmorgen ein zum Samstagabend Gäste zum Muschelessen einzuladen.
Das ist oft zu spät! Bitte zeitig vorbestellen!!!
Normale Miesmuscheln aus der Nordsee haben wir zwar fest im Sortiment, aber auch hier gibt eine Vorbestellung Ihnen und uns eine Planungssicherheit.


Miesmuscheln in der Atmo-Verpackung
Die ist seit wenigen Jahren Standard bei Miesmuscheln aus der Nordsee. Tropffrei und sauber, haltbarer als lose verkaufte Muscheln und hygienischer. Also eigentlich nur praktischer! Wenn da nicht regelmäßig die gleichen Fragen bzw. Probleme aufträten.
Die entstehen ersten durch die Tatsache, daß sich die Muscheln in der Atmo-Verpackung recht “wohl fühlen” und deshalb das tun was sie in der Natur auch tun...Nämlich leicht geöffnet zu sein.
                

Das heißt: Was Sie bisher über Muscheln gelernt haben, nämlich, daß geöffnete Exemplare weggeworfen werden sollen, stimmt so nicht mehr. Nur richtig “sperrangelweit” geöffnete müssen Sie aussortieren. Die anderen, die nur so 2-4mm geöffnet sind dürfen Sie verwenden, die schliessen sich nach einiger Zeit, aber so lange brauchen Sie nicht zuwarten.
Ein anderes Problem ist die schwierig zu kontrollierende Ware. Die Packung ist zu und soll es auch bleiben. Dadurch ist eine Größen-, Frische- und Sauberkeitskontrolle echt kaum möglich . Hier verlassen wir uns auf Erfahrung, Kundengespräche, Lieferantenkontakte und jeder Menge
“Selberessen”. Darauf können Sie bauen!
Ein geplantes Muschelessen ist etwas schönes und wir wissen hier um unsere Verantwortung!

Hier finden Sie uns

Schwabenfisch im Marktkauf
Liststr. 2-4
73760 Ostfildern-Scharnhausen
Telefon: 07158 984386 07158 984386
Fax:
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